O doce sabor do açúcar!

Para a maioria das pessoas falar em retirar o açúcar da dieta trás um sabor amargo. Para encarar um "Desafio de 30 dias" como é nosso propósito, é preciso, antes de tudo, desconstruir a relação “afetiva” que desenvolvemos com o açúcar refinado. Mas, afinal, há outras opções? Mas é claro que sim! Partindo do princípio da moderação podemos encontrar versões mais saudáveis que podem te ajudar a seguir em frente no "Desafio 30 dias" para uma vida mais saudável, feliz e com um upgrade na sua autoestima!

Que tal experimentar a "Dieta 30 Dias?!"

A proposta é que durante o período de um mês, de forma gradual, alguns alimentos sejam retirados das refeições. Com isso, será possível avaliar as mudanças no organismo em termos de bem-estar, melhora da imunidade, com a redução de alergias respiratórias, por exemplo, bem como na produtividade e no funcionamento do intestino. O glúten o leite devem ser excluídos de uma vez. O mais importante é que se entenda que toda dieta será incômoda no início. O mais importante é a mudança na sua saúde e autoestima. Que a gente possa, juntos, promover qualidade de vida através de atitudes e hábitos cotidianos simples, respeitando os limites de cada um e com base em uma alimentação saudável. Aceita o desafio?

Iogurte de coco

Ingredientes:

1. 500 ml de leite de coco caseiro*

2. 1/2 envelope ou 1 cápsula de probiótico (lactobacilos vivos)

3. 1 colher de chá cheia de açúcar de coco ou mascavo

4. 1 colher (sopa) de alga agár-agár em pó OU ½ xícara de algas glaciárias hidratadas** .

Observação:

As algas deixam o iogurte bem cremoso, mas caso não ache, adicione 4 Col (sopa) de semente de chia após a fervura.

**Preparo das algas Glacilárias: Hidratar 1/8 da caixinha ou 4 g da alga por 40 minutos em agua fria, escorrer a água. (esta quantidade deve dar aproximadamente ½ xícara - bem preenchida - das algas).

Preparo do iogurte:

1. Dissolva 1 CS de agár agár em pó em ½ xícara do leite e depois misture o restante do leite de coco já coado em uma panela ou leiteira. (ou se escolher as algas glacilárias simplesmente adicione a alga hidratada ao leite) e aqueça em fogo baixo por 3 minutos (agár-agár) ou por 15 minutos (glacilárias).

2. Desligue o fogo e aguarde amornar até a temperatura de aproximadamente 45 graus.

3. Caso não tenha termômetro culinário, teste com a ponta do dedo.

4. Quando suportar mergulhar a ponta do dedo e contar até 10, está adequado;

5. Misture 1/2 sachê ou 1 cápsula (abra e despeje o pozinho) de probióticos e mexa até dissolver bem;

6. Despeje em um vidro esterilizado (fervido com água) sem encher até a boca (deixe ¼ do vidro vazio).

7. Tampe e enrole num pano de prato para manter aquecido mais tempo e deixe num ambiente não muito frio (pode ser dentro do forno desligado ou dentro de um armário. Deixe fermentar de 8 a 12 horas, e então, leve à geladeira.

8. O iogurte fica mais espesso com o passar das horas na geladeira.

9. Consuma em até 5 dias.

10. Na hora de comer, pode bater com a fruta de sua preferência, frutas vermelhas combinam muito bem! OU mamão, banana e canela, granola, farinha de coco, aveia, quinoa, etc. e pode acrescentar especiarias aromáticas e funcionais, como canela, cardamomo, cravo, etc. Auxilie sua flora intestinal com muito prazer!

Fonte: Vinte receitas que mudam a vida - Vanessa Ary