Cracker de sementes (torradas)

Ingredientes:

1. 2/4 de xícara de chá de sementes de chia e/ou linhaça

2. 1/2 xícara de chá de sementes variadas

3. (abóbora, gergelim, girassol...)

4. 2/4 de xícara de chá de flocos de aveia ou farinha de trigo sarraceno

5. 1 a 1 ½ xícara de chá de água

6. 1 cc de sal marinho

7. 2 CS azeite ou óleo de coco

8. 1 Cs de ervas ou condimentos à gosto (alecrim, curry, kümmel...)

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno a 200ºC;

2. Em uma tigela junte todos os ingredientes e mexa bem;

3. Deixe repousar 10 a 15 para que as sementes de chia absorvam a água e a mistura fique mais consistente (formação do gel);

4. Se quiser triture á parte as ervas para soltar mais o sabor e adicione depois de trituradas;

5. Unte o fundo externo (“bumbum”) de uma forma grande com óleo de coco e espalhe a massa numa espessura bem fininha (aprox. 3 mm), com auxilio de uma espátula ou ‘pão duro’;

6. Marque a massa com a espátula formando quadrados ou retângulos para destacar as crackers mais facilmente após assadas, e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que as pontas estejam douradas;

7. esfriar completamente e guarde em pote de vidro fechado, para manter a crocância, por 7 a 10 dias;

8. Se tiver esteiras de silicone (silpat) este processo pode ser feito nas esteiras, colocadas também no fundo externo da forma para que a retirada seja mais fácil.

Fonte: Vinte receitas que mudam a vida - Vanessa Ary.

Pão de “Q” (pão de ‘queijo’ sem queijo)

Ingredientes:

1. 400g de mandioquinha crua e descascada (ou 4 xícaras de chá de mandioquinha bem cozida e amassada);

2. 2 xícaras de chá de polvilho doce;

3. 2 xícaras de chá de polvilho azedo;

4. ½ xícara de azeite extra virgem OU óleo de coco;

5. 1 Col sopa de orégano, manjericão fresco/ desidratado, cominho, erva doce, etc (opcional);

6. Sal à gosto (aproximadamente 1 CS rasa).

Modo de preparo:

1. Cozinhar bem a mandioquinha (reservar a água).

2. Escorra e amasse com um garfo e misture (com as mãos) com os demais ingredientes, até formar uma massa homogênea.

3. A consistência não deve ser muito mole.

4. Por isso acrescente água por último somente se necessário, não deixe molhada nem seca demais.

5. Fazer bolinhas pequenas, colocar na assadeira (não precisa untar) e assar em forno baixo a médio (200º) por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que estufem os pãezinhos

6. Se quiser, pode congelar as bolinhas (sem assar) em uma forma e levar ao congelador.

7. Depois de congeladas, guardar em recipiente bem fechado, ou saquinhos, retirar quando quiser e assar na hora (neste caso serão 35 a 40 minutos no forno).

8. Rende aproximadamente 50 unidades de 30g cada.

Sugestão:

Podem ser utilizados outros tubérculos no lugar da mandioquinha (mandioca, inhame, cará...) Experimente!

* Porque pão de “q”?

É uma alternativa excelente para quem ama pão de queijo, pois é simplesmente delicioso e muito parecido, porém isento de laticínios, que podem levar a alergias e inflamação e de aditivos que geralmente são usados no pão de queijo.

Fonte: Vinte receitas que mudam a vida - Vanessa Ary

Chapati versão 2 (com a fibra do suco verde)

Ingredientes:

1. 3 C Sopa de farinha de trigo sarraceno (de preferencia triturar em casa a partir do grão) ou de farinha de arroz ou de fubá (de preferencia orgânico);

2. 1 C Sopa de farinha de linhaça ou de chia (de preferencia triturar em casa);

3. 1 C sopa de polvilho doce ou goma seca de tapioca (neste caso pode ser que precise de um pingo a mais de agua);

4. 3 C sopa de água OU 1/2 xícara do resíduo do suco verde (úmido);

5. 1 c cafe de sal grosso moído;

6. 1 c cha de ervas a gosto (alecrim, orégano, canela, etc).

Modo de preparo:

Misturar tudo, fazer 1 bolinha e abrir com um rolo ou copo numa taboa untada de farinha. Levar a frigideira pre aquecida por 3 minutos de cada lado (depende da espessura que abrir a massa)

Fonte: Vinte receitas que mudam a vida - Vanessa Ary