Farinha de Quinoa

A farinha de Quinoa apresenta um baixo índice glicêmico, tornando o alimento perfeito para pessoas que estão fazendo dieta. Além disso, o produto ainda apresenta uma grande fonte de proteínas, com mais proteínas em uma porção de 100 g do que em um copo de leite. Além de ser um ótimo aliado na dieta, para os veganos e vegatarianos ela é um ótimo componente, pois a farinha de quinoa possui aminoácidos tipicamente oriundos de alimentos de origem animal e derivados. Essas substâncias são indispensáveis ao funcionamento correto do organismo e estão relacionadas ao desenvolvimento intelectual, velocidade de reflexos, memória e aprendizagem. Vale lembrar que a quinoa não substitui a carne animal e não contém todos os seus nutrientes.

Além disso, a Quinoa possui uma ótima fonte de proteínas. Só para você entender, a uma única porção de 100 gramas (equivalente a ¾ de xícara) de farinha de quinoa contém mais proteínas que um copo de leite (12 da quinoa contra 9 do leite). Ela é ótima para quem pratica musculação sabe da importância das proteínas para a reconstrução das fibras musculares que são lesionadas durante o exercício. Outro benefício das proteínas é o seu poder de saciedade, bem maior que aquele dos carboidratos.

Farinha de coco

Para ajudar a emagrecer, a farinha de coco pode ser usada juntamente com frutas, sucos, vitaminas e iogurtes, além de poder ser adicionada em receitas de bolos e biscoitos, substituindo parte ou a totalidade da farinha de trigo convencional.

A farinha de coco ajuda a emagrecer principalmente porque é rica em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade e diminui o efeito dos carboidratos e das gorduras nas refeições.

Além disso, ela também traz outros benefícios para a saúde, como:

1. Ajudar a controlar a glicemia, por ser rica em fibras e ter baixo índice glicêmico, podendo ser usada por diabéticos;

2. Não conter glúten, podendo ser consumida por pacientes com doença Celíaca;

3. Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras que aceleram o trânsito intestinal;

4. Ajudar a diminuir o colesterol ruim e os triglicerídeos.

Além dos seus benefícios, adicionar 1 colher de chá de farinha de coco nas refeições ajuda a aumentar a saciedade e controlar a fome, além de diminuir o índice glicêmico da refeição.

As farinhas!

Sabemos muito bem os malefícios que o glúten pode trazer à nossa saúde devido ao seu potencial inflamatório do intestino. Ele pode ativar doenças autoimunes que antes estavam inativas em seu corpo. O glúten é acrescentado à farinha de trigo refinada pela industria. O problema é que o glúten ao ser ingerido em excesso pode levar o intestino a um estado inflamatório, fragilizando-o e causando distúrbios. Alguns efeitos nocivos são fáceis de perceber, como ganho de peso, desconforto ou inchaço abdominal, danos esses que, a princípio, podem nem parecer tão graves assim, mas que vão se agravando insidiosamente e de forma lenta. A farinha de trigo é inimiga da saúde devido ao processo de refinamento, que separa do trigo a casca e o gérmen, mantendo apenas o endosperma do grão que depois é moído. Esse processo retira grande parte dos nutrientes e das fibras que ajudam na formação do bolo fecal. Por isso se recomendada a substituição a farinha branca refinada por opções mais saudáveis como a de coco, quinoa, amêndoa, linhaça, arroz, castanhas, maracujá e chia, que são ricas em nutrientes e livres de glúten. Contudo não se deve esquecer a moderação no consumo por conta de seus valores calóricos.